En Mark, gelijk heb je, hierbij uitgenodigd. Moeten we ook niet op onze vrouwen passen, een Pater mag toch niet, ja toch, isdanizo?<br><br>Post edited by: Hans230ce, at: 2008/11/13 16:09
Statistieken: Geplaatst door Hans230CE — 13 nov 2008, 16:54
]]>
Er gaat een wereld voor je open he met al die kokkerellende mannen;-)
Had vroeger ook diverse waterslotflessen al pruttelend met diverse bieren en zo rond deze tijd ook appels bv.
Heb ooit van appels een witte wijn van dik 13% gemaakt....lekker dat dat was;-)
Statistieken: Geplaatst door Gast — 13 nov 2008, 00:13
]]>
Statistieken: Geplaatst door JantjeV8 — 13 nov 2008, 00:02
]]>
Ik wacht met smart op het vervolg!
Het water loopt me al door de mond!
Jij bent op het eerste culinaire krampeerweekend uitgenodigd om ons te laven;-)
Een oud bierbouwer...
Statistieken: Geplaatst door Gast — 12 nov 2008, 23:23
]]>
Na al dat gevreet, moet er natuurlijk ook gezopen worden, van Huilsoep kun je nou niet echt je dorstlessen lijkt me. En een flesch Wodka kopen en in de stroganoff mikken, is ook niet echt eer van je werk >:-)
Tja, wie moet nu voor de dorstlesser zorgen? Precies .... Dirk
Nou
Wat ga ik maken:
Naam recept Tripel
Brouwdatum 11-10-2008
Biertype Tripel
Aantal liters 20
Gewenst begin SG 1078 (8,4 vol% alc.)
Brouwzaalrendement 65.0%
Waarvan maken we precies een brouwsel???
Moutnaam% stortMassaKleur
Pilsmout 3 EBC68.5 %5000 gram3 EBC
Tarwemout13.7 %1000 gram3 EBC
Rietsuiker6.8 %500 gram6 EBC
Geschroot (soort van malen) lijkt het een beetje op Brinta
Deze schroot ik meestal de dag van te voren.
Vervolgens stort ik het geschroute mout in een ketel, met ca. 20 liter water. van 65 graden Celsius
Waarom nou precies bij een temperatuur van 65 graden, zullen de meeste denken.
Onder het eigenlijke brouwproces, verstaat men de 'enzymatische afbraak van eiwit- en zetmeelmoleculen", bij deze afbraak krijgt men dan vergistbare suikers.
Deze enzymatische afbraak, geschiedt het beste door continu roeren (warmteverdeling) en een stabiele temperatuur, en duurt ca. 80 minuten.
Er hangt daarom ook een thermometer in het beslag, immers "Meten is weten", en "Gokken is brokken"
Wordt vervolgt, imageshack.us bokt.<br><br>Post edited by: D!rk, at: 2008/11/12 22:29
Statistieken: Geplaatst door Gast — 12 nov 2008, 20:59
]]>